Universeel mes - je multifunctionele mes
Een universeel mes is een soort keukenmes dat kan worden gebruikt voor verschillende culinaire taken. Het is niet echt een specifiek type mes, zoals een koksmes of Santoku-mes, en het heeft ook geen specifieke eigenschappen of een specifiek doel. De duur kan variëren en het belangrijkste is dat het je goed uitkomt.
Hoe onderhoud en verzorg ik mijn universele mes?
- Allereerst moet je je mes regelmatig slijpen, dus koop een goede messenslijper.
- De levensduur van je universele mes kan worden verkort door hoge temperaturen, die zowel het handvat als het lemmet kunnen beschadigen.
- Zorg er bovendien voor dat je je universele mes na het wassen snel droogt met een zachte handdoek. Dit voorkomt roestvorming of verkleuring.
- Daarnaast moet je investeren in opbergmateriaal voor je universele messen. Opbergen in een lade, een messenblok, een magnetisch rek of een speciale koffer.
- En last but not least: Je hebt een goed snijoppervlak nodig! Een goede snijplank die de messen niet bot maakt, kan gemaakt zijn van hardhout, bamboe of hoogwaardig plastic. Vermijd snijplanken van steen of glas, omdat ze het lemmet van je universele mes snel bot maken of vernietigen.
Welke materialen worden gebruikt om een universeel mes te maken?
Een universeel lemmet kan uit verschillende materialen bestaan, waaronder keramiek, koolstofstaal, roestvrij staal, koolstofrijk roestvrij staal en titanium.
- Roestvrij staal
Een van de voordelen van roestvrij staal is dat het niet roest, wat erg handig is voor je universele mes omdat er onvermijdelijk voedsel en sappen op komen, waardoor de kans op vlekken toeneemt. Bladen van roestvrij staal vereisen ook minder onderhoud.
- Damaststaal
De productie van Damascusstaal, waarbij staal met een hoog en laag koolstofgehalte herhaaldelijk in elkaar wordt gevouwen, werd uitgevonden door Japanse zwaardfabrikanten. Hierdoor zijn de messen flexibel en scherp, waardoor ze ideaal zijn voor universele messen.
Bekijk ons aanbod en koop de beste universele messen van erkende fabrikanten zoals Forged, WMF, en Wusthof. Je kunt ook onze gids voor het kopen van messen lezen om meer te weten te komen over welk mes je het beste kunt kopen voor jouw keuken.