Santoku mes PERFORMER 17 cm, zwart, Wüsthof

Product detailed description

Het Santoku-mes, dat zijn oorsprong vindt in Japan en over het algemeen wordt geassocieerd met de Aziatische keuken, is zeer populair geworden bij koks over de hele wereld. Het perfecte gereedschap, vooral wanneer de grondstof nauwkeurig in dunne plakjes of kleine stukjes moet worden gesneden. Zo veelzijdig qua vorm, gewicht en lemmet dat je er kruiden, groenten en fruit mee kunt snijden, maar ook vis en vlees. Het scherpe Santoku lemmet is geschikt voor alles van gewone plakjes tot de dunste sneden - daarom is het nu onmisbaar in keukens over de hele wereld. De holle snede op het mes voorkomt dat dunne en zachte plakjes aan het mes blijven plakken. De halve kop vermindert het gewicht van het mes en vergemakkelijkt het slijpen.

Lemmet met diamantachtig carbonoppervlak voor extreme prestaties

Het blad met diamantachtige koolstof (DLC) oppervlak, dat extreem hard en duurzaam is, is van de hoogste kwaliteit op de markt. Het zwarte, bijna magische bladoppervlak verhoogt de oppervlaktehardheid van WÜSTHOF staal van 58 tot een unieke 104 Rockwell. Voor de kenner betekent dit een opmerkelijk voordeel in prestaties: de extreme robuustheid maakt het mes vrijwel ongevoelig voor nadelige invloeden van buitenaf, en het diamantachtige oppervlak is ook extreem bestand tegen hitte. De DLC werd oorspronkelijk ontwikkeld voor de extreme omstandigheden van de ruimtevaart en de motorsport; WÜSTHOF is de eerste messenfabrikant ter wereld die deze technologie gebruikt op een volledig gesmeed mes met kop.

Lotus effect: de deeltjes glijden gewoon van het oppervlak af

Performer messen glijden bijna wrijvingsloos door voedsel: geen verlies van momentum. Dankzij het bijzonder wrijvings- en antikleef diamantachtige oppervlak en het lotuseffect van het zwarte oppervlak glijden de deeltjes gewoon weg op het bladoppervlak. Vers gehakte stukken voedsel, zoals plakjes sappige ui, glijden er gewoon af: de ideale situatie wanneer snelheid en precisie vereist zijn in tijden van intense activiteit in de keuken. Dankzij het hydrofobe effect vloeien alle vloeistoffen gemakkelijk, ook zuren uit citrusvruchten en vetten of zetmeel zoals aardappelen. Veeg het mes na elk gebruik gewoon af en het boeiende mes zal glimmen als nieuw.

Hexagon Power Grip - altijd volledige controle

De hoogwaardige DLC-technologie wordt versterkt door de innovatieve antislip Hexagon Power Grip. Dankzij de antislip offset-honingraatstructuur biedt de honingraat een optimale grip in elke situatie en zorgt hij voor een uitstekende controle. Een bonus voor de gebruiker: zelfs in hectische, natte of anderszins moeilijke werkomstandigheden ligt het mes stevig in de hand, zodat u het mes altijd veilig en nauwkeurig kunt gebruiken. Het met glasvezel versterkte polyamide handvat is gemakkelijk te onderhouden en vaatwasmachinebestendig: geschikt voor dagelijks gebruik. De Hexagon Power Grip lost de belofte van DLC-mesjes consequent in.

Belangrijkste voordelen:

• Het enige gesmede mes met DLC (diamond-like carbon) oppervlak op de markt
• Extreem krasbestendig: DLC coating verhoogt de oppervlaktehardheid van WÜSTHOF staal van 58 tot een unieke 104 Rockwell
• Bijzonder lage wrijving door het lotusbladeffect van het DLC-oppervlak; vloeistoffen worden eenvoudigweg van het oppervlak afgestoten
• Sterke weerstand tegen zuren en zetmeel, zoals in citroenen of aardappelen
• De antislip Hexagon Power Grip ligt perfect in de hand en garandeert optimale controle onder veeleisende werkomstandigheden
• Het handvat is samengesteld uit 15% glasvezelversterkte polyamide, dankzij de uitzonderlijke duurzaamheid is het materiaal duurzaam en vaatwasmachinebestendig

Het mes:

• Materiaal: chroommolybdeen-vanadiumstaal (X50CrMoV 15)
• Oppervlak: gecoat met DLC
• Oppervlaktehardheid: 104 Rockwell
• Hardheid van het lemmet: 58 Rockwell
• PEtec (Precision Edge Technology)

Handvat:

• Materiaal: glasvezelversterkte polyamide Hexagon Power Grip
• Kleur: zwart

Parameters:

• Lengte van het blad: 17 cm
• Hoogte blad: 4,6 cm
• Handvatlengte: 13,6 cm
• Totale lengte: 30,6 cm
• Gewicht: 176 g